ニシン来たかと

今年はニシンが大漁だそうで、型が良くて新鮮なのが安く手に入ります。

220円です、「刺身ＯＫ！」だそうです　ならばニシン、刺身でいただきましょうか。

まず、kurakichiさん方式 （http://blog.so-net.ne.jp/joun/2009-06-03） でペットボトルの蓋でウロコを落とします。飛び散らないできれいに落とせます

腹を割くと・・・「おお！」見事な白子です。

三枚におろして・・・う～ん、包丁がよく切れません！よく切れる出刃がほしい。

皮はアジと同様、包丁の背を使って引き剥がします。

白子は一口サイズに

ポン酢をかけて薬味の葱とユズをちらして・・・できあがりです

刺身は思ったより脂の乗りもよく、あじとサンマの中間位の味です。

白子はくせがあるので米酢をベースに醤油と砂糖で味を整えた方が良かったかも？でもうまい！う～ん酒が進みます

素人料理で白子を生で喰ったので、腹痛に備えて夜寝る前に「正露丸」を用意しときます。これ、昔は「征露丸」と呼ばれ、日露戦争時から出征兵士の常備薬だったんだそうです。

そういえば、山では正露丸にはちょくちょくお世話になりました。腹痛はもちろん歯痛にもよく効きます（ヨウジの先っぽにちょびっとくっつけて痛いところに詰めます）

翌朝、腹痛は起こりませんでした・・・が、２日酔いで頭がクラクラです。

次回は雌の数の子にあたるといいのですが。

タグ：ニシン　刺身　白子　数の子

コメント 2

お早うございます。
お上手ですね。敬服。
正露丸もご用意で抜かりなし！
by 夏炉冬扇 (2012-02-25 08:02) 

またまたご紹介、リンクありがとうございます。
ニシン丸々としてとても美味しそうですね。
塩焼きにしTもとても美味しい魚なのですが母は小骨が苦手なのでなかなか買うまでには至っていません。
次回ためしてみようかな、、、
by kurakichi (2012-02-27 00:06)