キムチ

白菜キムチ作りに挑戦しました

 

 

 

 

 

 

 

 

雪の中から掘り出してきた白菜2個

天日に干してから塩をまぶし重しを乗せて水出しをします

 

 

 

 

 

 

６Ｋｇの白菜が３．８Ｋｇになりました

 

















韓国唐辛子の粗挽きと細挽き、大根、にら、せり、ねぎ、ニンジン、梨、林檎
生姜、あみの塩辛、おっと・・・忘れちゃならないニンニク1個

 

 

 

 

 

 

 

梨、りんご、生姜、ニンニクをすりおろして桶に投入

 

 

 

 

 

 

 

その他の野菜を投入

混ぜ込みます・・・唐辛子の強烈な臭気で鼻がつんときます

 

 

 

 

 

白菜の葉の間に唐辛子に漬けた具材を丁寧に挟み込み

 

 

 

 

 

 

 

 

軽く重しをして４～５日後が食べ頃だそうです
う～ん、楽しみ、キムチをあてに焼酎が進みそうです